Adaptabilidade de cultivares de feijão ao pré-processamento de grãos desidratados de cozimento rápido e efeitos do processamento industrial na qualidade do feijão tipo enlatado

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ADAPTABILIDADE DO TRIGO MOURISCO NA REGIÃO DO CERRADO

O trigo mourisco (Fagopyrum esculentum Moench L.) apresenta-se como uma cultura de pouca exigência nutricional, por conta disso é de fácil adaptação e desenvolvimento rápido. É também considerada como uma cultura de múltiplos usos, desde a alimentação animal e humano, até como planta de cobertura para o solo. A farinha obtida dos grãos do trigo mourisco não apresenta glúten em sua composição, sendo uma opção para dietas restritivas. Objetiva-se com o presente trabalho avaliar a cultura do trigo mourisco na região da Grande Dourados, Mato Grosso do Sul, com o acompanhamento de suas características agronômicas durante e ao final do ciclo vegetativo; aspectos de produção e propriedades físicas; efeito na biomassa microbiana do solo e o uso como espécie forrageira.